Ετικέτα: Γεύσεις Μάνης

Οι παλαιοί Μανιάτες ήταν λιτοδίαιτοι. Έτρωγαν κρίθινο ψωμί (γεννηματένιο) ή ξερά παξιμάδια που τα έλεγαν «χαλούς», ελιές , φάβα, κρεμμύδια και σκόρδα (ξερά και χλωρά). Συνήθιζαν να τρώνε κουκλόχυλο, χυλό, πασπαλά (τηγανητός πολτός από αλεύρι), τα λαζάνια, τα στριφτάρια, τα σύγκλινα (διατηρημένα χοιρινά αλίπαστα), τα αλίπαστα ορτύκια, πολύ σπάνια κρέας από σφάγια (τις γιορτινές ημέρες) και πολλά χόρτα αγρού. Σιγά-σιγά τα φαγητά των Μανιατών άρχισαν να γίνονται πιο πολλά και να έχουν περισσότερη ποικιλία. Από τα φαγητά αυτά, παλιά και νεώτερα, θα περιγράψουμε μόνο τα ξεχασμένα ή αυτά που κοντεύουν να…

Περισσότερα

Συνταγή ενός αγαπημένου φαγητού στην Μάνη!!   Υλικά: 1 κιλό μακαρόνια * 1/2 κούπα ελαιόλαδου 150-200 γρ. μυζήθρα τριμμένη και 4-6 κουταλιές χωριστά * 8 αυγά. Διαδικασία παρασκευής: Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε. Όταν είναι έτοιμα ρίχουμε λίγη μυζήθρα στο πιάτο, από πάνω βάζουμε μερικά μακαρόνια και συνεχίζουμε μέχρι να ετοιμάσουμε την κάθε μερίδα.   Ιδανικά μακαρόνια για τη συνταγή είναι τα χοντρά δηλαδή Νο 4,5,6,7   Στο μεταξύ βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μια μικρή κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε να κάψει καλά μέχρι να καπνίσει σχεδόν.…

Περισσότερα

Ανακαλύψτε τη Μάνη: Ένας τόπος αντιθέσεων και αιώνιας γοητείας! Από την Ανατολική και Δυτική Μάνη, την Έξω και Μέσα Μάνη, μέχρι το νοτιότερο άκρο της ηπειρωτικής Ελλάδας, το μυθικό Ακροταίναρο. Εξερευνήστε την επιβλητική Βάθεια με τα πυργόσπιτά της, την ιστορική Κοίτα, τον χορευτικό Πύρριχο ή Κάβαλο, τη γραφική Κοκάλα και το μαγευτικό Μαρμάρι.

Περισσότερα